地道豚肉锅贴

葱姜水捣烂，过滤取汁为葱姜水200g。搅拌机依次加入肉糜，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，鸡汁，鸡饭老抽搅打均匀。边搅打边加入蛋清，葱姜水，搅打均匀。最后加入生粉搅打1分钟。

取饺子皮一张，加入搅打好的馅料20g。包成煎饺型。

取一个干净不粘锅，放一点点稻米油，放入煎饺先底部煎上色后加入饮用水没至煎饺1/3的高度加盖煮3分钟后收干水分。（如果此时煎饺底部不够酥脆，可以烧干水分后再稍微煎一会）

摆盘，搭配醋或者酱油。