酱焖昂刺鱼

昂刺鱼洗净，擦干水

热锅冷油，下入花椒爆香

加入葱、姜、蒜、泰椒爆香。豆瓣酱炒出红油，放入料酒、酱油，水。在下入昂刺鱼，大火烧开放白胡椒粉（去腥），盐，白糖。 汤汁浓稠后，出锅。