西葫芦蛋饼

西葫芦洗干净之后用擦丝板擦成细丝。加入适量盐搅拌后，放置10分钟，直到西葫芦出水。

打入一个鸡蛋，倒入适量香油，分几次加入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起。

锅中倒入少许油，加热至7成热时，倒入面糊，双面煎成金黄色即可 。