豉汁蒸排骨（含蒸排骨好吃的关键）

排骨买前排，斩小块洗干净后用流动的水（水龙头开最小）漂洗去血污，再用淀粉抓拌后用水清洗，这样处理过的排骨会非常的干净。排骨好吃的前提

清洗干净的排骨放少许糖抓拌，然后放点花生油拌匀放冰箱冷藏。排骨好吃的关键之二

豆豉略切一下，大蒜头剁成蒜蓉，锅内下油，爆香豆豉和蒜蓉，加盐调个味，这里可以多放点盐，排骨不另外加盐了，调味后关小火，顺着锅边倒入生抽，炒匀后关火，豆豉蒜蓉酱就做好了

蒜蓉酱冷却后，放入排骨里拌匀，再放入冰箱里冷藏1—2个小时，这是蒸出来排骨好吃的关键之三

排骨上锅蒸之前加少许生粉拌匀，一定是上锅蒸前加哈，再加点油一起拌匀。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也一样可以的

排骨码在碗里，蒸锅上汽后大火蒸15分钟即可。喜欢的也可以在碗底铺芋头或者土豆片，吸收了汁水的芋头或者土豆会非常入味好吃的

鲜滑多汁的蒸排骨就做好了