八寸古早蛋糕

古早蛋糕配方：8寸方盘古早蛋糕配方：玉米油120克、牛奶130克、低粉180克、鸡蛋600克/10个、细砂糖120克、柠檬汁少许  （也可用白醋几滴代替）（也可以不用的)    古早芝士蛋糕配方：8寸方盘古早蛋糕配方：玉米油120克、纯牛奶130克、低粉180克、鸡蛋600克/10个、细砂糖1200克、芝士4块  柠檬汁少许  （也可用白醋几滴代替）（也可以不用的）   步骤： 1、做之前，先把所需的两个盘准备好、包好。如果是活底盘，先用锡纸包三层活底盘外面（防渗水），然后活底盘里面打横打竖用硅油纸紧贴内壁包好备用，再准备一个稍大的水浴盘。然后分别秤好所需材料； 2、先加热油（我是用平底锅加热看见油纹路时停火）-----油马上倒到锅内加入筛粉和油混合拌匀 ----加入 牛奶（分三次倒入）拌匀 ----加入蛋黄拌匀成蛋黄粉糕体 2、打蛋白（这个时候可以去预热烤箱），打发跟戚风一样，打至两个小直勾就行（或者一个大湾沟，不要像戚风蛋糕那样太干性打发，要不蛋糕会裂开的)，打好蛋白和蛋黄糕体混合（步骤跟戚风一样分两次，先将1/3蛋白和蛋黄混合J字搅拌均匀 ，再将所有蛋黄液倒入所有蛋白处J字搅拌均匀) 4、烤箱155度预热10分钟后，然后将糕体盘放在水浴盘上面一起送入烤箱，上、下管温度155度，烤100分钟就OK； 5、备注：(水浴盘大概放凉水1.5CM水深)    以上是我实践情况而整理出来，供大家参考[抱拳][玫瑰]