上湯馬齒莧

馬齒莧摘去老梗，清洗乾淨。皮蛋切小塊。

油熱爆香薑絲，蒜粒出香味，再下皮蛋炒到微焦，放適量水，煮開後下馬齒莧煮幾分鐘，鹽，雞粉調味即可。