可可爱爱迷你小月饼🥮

饼皮是传统的广式月饼浆皮，将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌至乳化。

筛入中低筋面粉，混合成均匀的面团，保鲜膜包好，室温松弛一小时备用。

将松弛好的面团平均分成5份，准备调色。

5份面团分别加入5黄金芝士粉、橘黄芝士粉、抹茶粉、可可粉和红丝绒液。

将面团和调色材料揉至均匀，做出5种颜色的饼皮。

面团按照8克/个分好，团圆后盖上保鲜膜备用。

选5款自己喜欢的超低甜馅料，按照12克/个称量，团圆备用。

将月饼皮按压成薄片，包入馅料。

选5个迷你月饼模具，压出不同的花样。

将包好的月饼放入预热好的烤箱中层，200℃烘烤5分钟定型，再转180℃烘烤5分钟就熟了。

因为月饼很小，所以回油一天就可以让饼皮变柔软。

如果要送人，建议在月饼晾凉到不烫手就可以打包了。

贴上口味标签，密封包装。

搭配低甜馅料，吃起来刚刚好～

如此好看又美味的迷你月饼，你会和谁一起分享呢？