凉拌虾

（1）柠檬洗净后对半切开，去籽，其中一半切片，另一半榨汁。 基围虾洗净，去壳去头，再开背抽掉虾线。

（2）将虾肉冷水下锅，倒入料酒，大火煮熟后，捞出放在碗内，然后加入所有调料和配菜，拌匀即可。