梅干菜肉包

梅干菜放水里泡30分钟，反复洗三到4遍，挤干备用。

准备好肉糜，这次是一号店的肉糜有点太细了，要是五花肉切的小颗粒肉糜会更好。

葱姜切好备用。

锅里倒多点油，放入花椒炒到发黑后捞出花椒扔掉。

葱姜放入爆香。

放入肉糜煸炒。

加入所有调料，梅干菜，一半的水后盖上盖，炖一会儿后开盖收汁，最后可以淋上点麻油或者猪油。

盛出晾凉备用。

面皮揉好发酵一小时，拿出分成每个50克左右的剂子，取一个摊平放入梅干菜肉。

全部包好后，再发酵30分钟。

冷水上锅蒸15分钟，不要马上揭盖，继续焖5分钟后开盖。

这几天的早饭就不愁啦……