爆浆雷神可可软欧

将面团的食材，除了盐和黄油之外，放入厨师机，先低速后高速打出厚膜，加入软化的黄油和盐，继续高速打面

待黄油被完全吸收后，打出手套膜，准备一发 装入容器，盖好盖，30度，40分钟左右

一发完毕，面团发至两倍大

面团取出按压排气，均分成6份，滚圆，收口朝下 表面喷水，裹一层奥利奥碎，放入烤盘，准备二发 28度，35分钟左右

一发完毕，面团发至1.5倍大

在面团发酵的时候先做墨西哥酱 软化的黄油加入白砂糖，搅拌均匀 分两次加入室温的全蛋液，每次等蛋液完全吸收后再加，否则容易油水分离，搅拌均匀 低筋粉过筛，搅拌均匀 调好的墨西哥酱是粘稠质地的黄色混合物，装入裱花袋

最后调个干纳许 淡奶油小火加热到60度，融化巧克力，搅拌均匀，装入裱花袋

二发后的面团取出，绕圈挤上墨西哥酱 预热烤箱，上下火180度

放入预热好的烤箱 上下火180度，中层，17分钟 烤好啦

取出，晾凉，中号面包，胖胖的，个头不算太小哦

不烫手后灌巧克力酱 面包顶部抠下一块皮，用一根筷子伸入，上下左右翻搅一通，注意，不要戳破面包

裱花袋挤入调好的干纳许，多挤点，不要溢出就好，再把刚才抠下的皮盖回原处 静享美味