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红豆小餐包（放3天都柔软哦）
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作者：
向日葵与花
用料
红豆小餐包（放3天都柔软哦）的做法步骤
步骤 1
将除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌，先低舒2挡2分钟搅拌成团，然后4挡8分钟左右搅拌出后膜，加入软化好的黄油，继续1挡将黄油搅拌均匀，然后4挡8分钟搅拌至能拉长薄薄的手套膜即可。
步骤 2
放入发件箱发酵箱28度，发酵1小时
步骤 3
发酵至2倍大，按压戳洞，不回弹说明发酵好了
步骤 4
取出发酵好的面团轻拍排气，平均分成23个小面团，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤 5
红豆馅500克，平均分成23等分，搓圆备用。
步骤 6
醒发好后，取一个面团，用手按扁，趴掉边上气泡，翻面后将红豆馅包进去。
步骤 7
全部滚圆，进行第二次发酵，38度，1小时左右。
步骤 8
这是第二次发酵好的面团，烤箱提前预热170度，上下火20分钟。
步骤 9
面团刷上纯蛋液和撒上黑芝麻
步骤 10
放入烤箱，上下火170度烘烤20分钟，要留意烤至表面金黄就可以盖上锡纸
步骤 11
放凉后密封保存
步骤 12
烘烤好的红豆面包🥯
红豆小餐包（放3天都柔软哦）的小贴士
1、烤箱请根据自己烤箱的脾气调整。 2、面团不同，吸水性不同，牛奶用量根据实际情况增减。
菜谱创建时间：2022-08-02 20:28:40
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