蒜香迷你吐司—“蒜你狠”巨好吃！

将黄油和酵母以外的材料混合揉匀，静置（夏季放冰箱，冬天室温即可）1小时以上，水合法让面粉吸水率达到饱和。水合之后的面团加入酵母混合均匀，放入顺然厨师机中先揉出厚膜状态。加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实有韧性的透明薄膜。

揉好的面团，称重后等分成6个面团。

取一个面团用擀面杖擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠。

擀长，自上而下卷起，依次做好6个小面团。

收口朝下，放入吐司盒。放置于温度32℃，湿度75%的环境下发酵至8分满，用剪刀在面团表面剪出直线刀口，在切口处挤上事先准备好的黄油香蒜馅。

放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤25分钟，顶部上色及时盖锡纸。

出炉震出热气及时脱模，放在晾架上冷却至还有余温，密封保存。