冷泡汁钵钵鸡（只需一锅鸡汤）

按时间顺序：先准备一锅鸡汤 盒马买的1kg小嫩鸡， 分解一下：鸡脚，鸡全翅，鸡腿（骨＋肉），鸡大胸，鸡架。 扔掉：鸡屁股，脖子皮。 单独留出：鸡腿肉，鸡大胸。 其余都放进汤锅，加些姜片，中大火煮开，撇弃浮沫，小火煮一小时，水要是少了可以随时加。

鸡腿肉和鸡胸切小条，料酒腌5分钟，竹签串起来，毛肚是盒马买的，干干净净，直接串起来

魔芋丝两三个一串，签头位置用香菇根固定，香菇打个花刀更入味，花刀切下来的部分直接丢入鸡汤中提鲜，香菇串起来。青笋是直接买的净菜，不用串。

牛里脊切薄片

盐，料酒，淀粉，油小抓一下，串起来

鸡汤也煮好了，捞出里面的所有，只剩鸡汤

鸡脚和鸡翅单独放，一会泡进钵钵鸡

冷泡汁就是这个，山姆卖的，味道特别正

将冷泡汁倒进大盆

加入撇掉鸡油的鸡汤，加盐试下味道，需要咸一点

剩余带鸡油的鸡汤里面也加盐，开始烫菜品，先素菜，后荤菜，烫熟即可

将烫熟的串串和鸡脚，鸡翅都泡进料汤

鸡肉串也泡进去

牛肉串也泡进去，鸡汤很热，所以入味挺快，一般泡1-2小时味道就很到位了，不用放冰箱，直接吃完吧！配上冰啤酒，完全消夏小零食！