香甜乳酪🧀️吐司🍞简单易做

准备好所有食材。

除了黄油外，在厨师机面缸中放入所有材料。先放液体和酵母，后放粉类，酵母和盐务必隔开放。

低速3档1分钟成团。

转中速，6档揉5分钟。

揉至粗膜。

加入室温软化好的黄油。

低速3档2分钟将黄油混合揉入面团，转中速6档5分钟。

揉至完全扩展状态，膜非常薄，破洞边缘也非常光滑。

出缸，面温24-26度。

整理成表面光滑的球形，放入发酵盒室温发酵，为了保持湿度，我在盒中加了一碗温开水。

发酵至2倍大，轻压有指痕。

取出后切分成两个面团，整理成光滑的球形，加盖松弛10分钟。做3峰的话就切成3个。

取出一个面团轻轻排气，擀长方形。感觉粘的话补一点手粉。

两边各自折叠至2/3处。

翻面，擀到比擀面杖长一些，再翻面。

折叠面朝上，从上往下轻轻卷起。

收口朝下入模具。

38度，湿度75%左右发酵至9分🈵️，为了保持湿度我放了4碗温开水。 我家有两个烤箱，在发酵时，提前预热风炉145度，平炉上135度，下200度。

发酵好立马放入风炉中，145度烤25分钟。 平炉上135度，下200度烤30分钟。

烤完立刻出炉轻震两下，滑出放在烤架上晾凉。 完全放凉后可以手撕也可以切片享用～