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虾仁蒸水蛋 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
虾仁蒸水蛋 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
虾仁开背去除虾线
步骤 3
之后加入盐、白胡椒粉抓均，腌渍10min
步骤 4
如果对于蛋液和水的量把握不清楚，可以用透明的杯子辅助。因为量不用很准确，没必要用更精确的称量方法
步骤 5
比例从1:1~1:2其实都可以，看自己喜欢哪种的口感，是更扎实还是更滑软。用不烫手的温水能更好的做出来滑嫩的蛋羹
步骤 6
先加少许盐打散蛋液，之后加入温水快速打散
步骤 7
可以看到有很多小泡泡，不用担心我们有小技巧去除这些泡泡
步骤 8
找一个滤网放置在一会儿要蒸蛋的碗中，过滤蛋液，最好将滤网底部接触到碗底，这样过滤效果最好
步骤 9
轻轻拿起就好啦
步骤 10
表面洁净的蛋液就做好啦
步骤 11
盖上保鲜膜，扎上一些气孔
步骤 12
放入蒸锅中，上汽后立刻转中小火蒸10min
步骤 13
表面平滑细嫩的蛋羹就做好了
步骤 14
摆入虾仁，继续蒸
步骤 15
继续中小火蒸3min就可以啦
步骤 16
表面洒上生抽和香油，开吃~~~
虾仁蒸水蛋 <302小厨房>的小贴士
1，几个小技巧，温水蛋液、滤网过滤、中小火蒸蛋； 2，虾仁开背更容易熟，如果虾比较大可以切成小块。
菜谱创建时间：2022-08-03 18:30:41
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