纯素美食｜黑椒牛排菇（大褐菇）

准备食材。 将两只牛排菇洗净。

看着和香菇有点像的牛排菇，实则有手掌那么大，菌菇类里的巨无霸。 （我这两只还不是特别大，也有更大个头的牛排菇）

切成1厘米宽的厚片。

准备酱汁调理。 玉米淀粉、黑胡椒粉、素蚝油。

取一个小碗，放入2克黑胡椒粉、3克玉米淀粉、10克素蚝油。 加入100克纯净水，混合均匀。

将调好的料汁倒入锅中，中小火煮开。 记得加2克盐调味。

转成小火，煮至半透明、粘稠状，即可盛出备用。

洗锅，烧干，加入橄榄油，中火加热。 放入切好的牛排菇片，慢慢煎。

时不时翻面煎，观察是否微微皱起，煎至两面微黄出汁，体积有缩小，煎熟后即可出锅。

将煎好的牛排菇片按大小顺序摆入盘中。

淋上自制的黑椒汁，家里有新鲜薄荷的话摘几片摆盘，可以趁热享用啦~