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剁椒鱼头
220人浏览 6人收藏 0人做过
作者：
小栀子
用料
剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鲢鱼头部外层的鳞和内部的黑膜和血块去掉冲洗干净，加入姜片 3个干辣椒的段 料酒腌制1个小时
步骤 2
其余的干辣椒和一瓣蒜剁碎
步骤 3
不粘锅里倒一小勺油，把鱼头的里外俩端都煎一下，有点金黄色就可以了。把锅清洗干净，在倒一点点油 炒香蒜蓉和干辣椒段，炒香了倒入一点点开水和一勺剁椒酱 在淋入一点点蚝油搅拌均匀
步骤 4
空盘里倒入一半的豆芽，在把鱼头铺上去，码上剩余的豆芽在把炒香的辣椒酱倒进去 撒一点点葱花，开水上锅，启动大火蒸15分钟
剁椒鱼头的小贴士
不喜欢吃鲢鱼也可以换成其他的鱼头，剁椒酱和蚝油都是有盐味的，所以不用在加别的东西了
菜谱创建时间：2022-08-04 12:02:09
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