皮薄馅多猪肉笋干包子

笋干浸泡2天，然后切成薄片，放入高压锅压30分钟，滤过水份，改刀切碎，五花肉也切碎，接着把放入锅中炒出油，倒入笋干一起翻炒一下，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，白糖、、少许食盐翻炒入味，盛出放凉 芹菜洗净切碎，粉丝冷水泡软后切碎，然后倒入放凉的笋干里拌匀，加入适量多力压榨玉米油、少许食盐、少许五香粉和白胡椒粉、适量芝麻香油搅拌均匀，馅料就做好了，放入冰箱冷藏。

温水+冰牛奶+糖+酵母混合至糖融化，然后加入面粉，拌成无干粉絮状

揉成光滑不粘手后，加入一小勺猪油，添加猪油可以使包子更白更松软，接着继续揉，揉到面团光滑状态，这时候已达三光状态（手光、盆光、面光）盖上保鲜膜醒发面团一倍大

扒开面团有蜂窝状就可以了

然后按压排气，把面团搓成长条，反复搓揉三次，使面团充分排气，面团呈光滑状态

切开看，切面无气泡，面团就揉好了

然后用刀切成滚刀块，切成32个小剂子撒上干粉

再用手心把剂子压扁

把剂子用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的包子皮

擀好包子皮，包入馅料，捏包子手法看视频，包的并不好，高手勿喷

全部捏好后，放入蒸锅醒发15分钟，然后水开，开大火蒸12分钟左右，关火，过两分钟再开盖，不然会回缩的，

出锅了，香喷喷的，汤汁饱满，鲜香美味，但有点露出馅汁，不过还挺好吃的。

这个是上次做的猪肉香菇包也挺不错的