回味广东沙姜鸡

准备食材及配料，计量看用料明细

鸡肉腌制：鸡肉洗净剁块，加1/3盐，少许胡椒粉、一勺淀粉抓匀备用。

沙姜切片，火葱切片。

起锅烧热油，先炒鸡肉，鸡肉全部变色捞出。

锅内剩余的油先炒香沙姜片。

接着放火葱一起炒香。

放鸡肉，加二勺生抽，一勺白糖翻炒几下。

最后加开水，莫过鸡肉2/3，加盖焖煮五分钟。（中火）

五分钟后，大火收汁，剩余1/3汁水，出锅装盘，满屋飘香。