简单易做又美味的手抓饭

羊肉切厚些的片，容易熟，且口感好。 本来想买羊肋条，去晚了，只有羊腿肉了。 羊肉买回来用冷水泡上，去除血水，羊腿的血水不多，肋条需要时间长。

羊腿肉太瘦了，怕不香，又买了根羊尾巴，让店家剁成小块。

胡萝卜去皮，切成粗些的丝备用。 在新疆，胡萝卜是黄色的，和普通的不太一样。

洋葱切丝备用

热锅凉油，把羊肉下锅翻炒。

肉变色后下洋葱，继续翻炒

加胡萝卜丝翻炒

炒到自己喜欢的程度（懒的炒时），放所有的调料，翻炒均匀，加水。水量比正常做红烧羊肉要多些，因为还得蒸饭。具体多少看你做多少米饭。

汤开了，加盖，闭小火，炖20分钟。

把炖的羊肉倒进电饭锅里，把菜铺平。 把大米淘洗几次铺在菜上面，水量要稍没过大米，不够就加点水。想饭软些再加点水，具体看个人家电饭煲情况。

饭蒸好了

把肉和菜从锅底翻上来，和米饭一起拌匀。

配个拍黄瓜，吃