芝士肉松蛋黄包

咸蛋黄磕出喷点白酒烤箱烤熟（也可以直接掏出熟咸鸭蛋里的黄）把馅料里的材料全部混合在一起备用。

把除黄油，酵母以外的面团所有材料放入厨师机2档混合2分钟，没干粉后开到4档直到打出粗的手套膜，停下加入黄油、酵母。

再开2档混合，等黄油融入后转4档约5分钟左右到完全扩展状态，这时候拿一小块面团拉拉看看，能拉出透明微齿锯的手套膜就好了

面团拿出来滚圆，面团温度在27度左右，夏天室温发酵就可以，冬天温度30度湿度75发酵1小时。差不多2倍大点手指戳进去会轻微回弹。

分成8等份，每份60克左右。

揉圆后放发酵盒松弛20分钟。

取一个按扁，擀成圆形。

放上馅料，如同包包子一样包起来。

底部捏紧，揉圆。

光滑的那面刷上清水。

在芝士粉里滚一下。

放进纸模里，放进烤箱温度35度加一杯热水二发（有发酵箱温度35度湿度80度）

发到二倍左右大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，拿出来用剪刀剪个十字。烤箱180度预热5分钟，放入面包胚180度烤30分钟，记得颜色美丽后盖上锡纸哦，别烤黑了🫢

可不可爱？张着小口☺️辛苦写方子不容易，有问题可以提问，觉得好的话给好评，交个作业，谢谢