快手营养早餐👉🏻卤鸡腿肉卤蛋夹馍

前一天晚上卤肉，如果早上时间充足，早上卤肉也可，最多三十分钟时间就搞定。 大鸡腿洗净，上下各划两刀入味； 冷水下锅，放入葱姜，料酒生抽，大火煮开撇去浮沫。

焯鸡腿的同时，切洋葱放入砂锅中，备用。 煮蛋器同时煮上鸡蛋。

鸡腿撇去浮沫后，煮个一两分钟，浮沫基本撇干净，捞出直接放入砂锅中。

第一步焯鸡腿的开水不要倒。

砂锅中放入除了盐的所有大料和调料。

将焯鸡腿的开水用细网过滤到砂锅中。 这步省去另烧开水，卤肉还更入味。

大火烧开，小火炖10分钟，尝一下汤味，加入适量盐，汤汁必须略重，鸡腿才入味。 鸡蛋剥皮，表面轻划几刀，放入砂锅中，再小火炖10分钟。

卤鸡腿卤蛋搞定！ 如果前一天晚上卤，鸡腿鸡蛋就泡在肉汤中一晚上，更入味，早上卤的话，就可以盛出夹馍了。

鸡腿捞出。肉质很烂，吃起来决定不亚于腊汁肉夹馍

剁碎，我加了一些绿辣椒。

馒头，百吉饼，烧饼，荷叶饼或者用手抓饼做的千层饼都可以，我是自己烙的饼（详见我的菜谱👉🏻家常软香烙饼）加入肉和蛋，一定要再淋入一勺肉汤，完美。