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葱油饼
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作者：
血色翡翠
用料
葱油饼的做法步骤
步骤 1
中精面粉里撒2克盐巴，让它筋性更好，2/3用开水烫，1/3用凉水，搅拌成絮状
步骤 2
揉搓成面团
步骤 3
碗底抹油，面团放入，表面抹一层油，防干，盖上保鲜膜，醒10分钟
步骤 4
小葱切末，加入3克盐巴软化小葱（防止皮搁破）
步骤 5
油锅热油至8成，倒入面粉中，搅拌均匀（油酥）
步骤 6
醒发的面团取出，继续揉搓，摔打，这样面团筋度更好，揉搓到光滑
步骤 7
再放入碗中，再刷上一层油，再醒发10分钟
步骤 8
取出切成6份
步骤 9
擀成薄皮，抹上油酥，撒上孜然粉，葱花
步骤 10
卷成条，轻轻拉伸
步骤 11
一端卷起，末端塞到底部
步骤 12
轻轻压平，擀成薄片
步骤 13
油锅入油，两面煎成金黄即可
步骤 14
切片，摆盘
步骤 15
开吃啦！
葱油饼的小贴士
喜欢可以多放一些葱，椒盐粉，孜然粉都可以。
菜谱创建时间：2022-08-07 21:07:02
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