空气炸锅烤鳗段

买杀好的鳗鱼，放在开水里泡半分钟，烫去表面的粘液。切段，加盐，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉腌制，冷藏一夜。次日取出，放入空气炸锅中（底下铺油纸），200度烤10分钟即可。外脆里嫩。