冬阴功鲜虾粉丝煲

把老抽加水稀释后，把泡软的龙口粉丝放入老抽酱油水里浸泡10分钟

烧开酱油水，把粉丝放入，煮30秒，捞出沥干，平铺晾凉，滴入适量食用油，防止粉丝粘连。

把虾仁放入开水中焯水，去腥。

平底锅热锅加食用油，加入蒜末和一半的冬阴功酱，爆香，再加入金针菇、虾仁、柠檬草、小米辣翻炒均匀，加入一汤勺糖和少许鱼露，翻炒均匀，关火。

在煲中加入食用油，倒入炒好的粉丝虾仁小火慢炒入味。

一半的冬阴功酱➕40克椰浆➕一汤勺糖➕半汤勺鱼露➕半只柠檬汁拌成一碗汤汁，淋到虾仁粉丝里，调中火翻炒均匀，收汁，完成✅

用小米辣、柠檬草和青柠装饰，吃之前，可以再挤入一些青柠汁调味。