蔓越莓紫薯香芋牛餐包卷

糖40g

盐3g

奶粉10g

高筋面粉310g

牛奶185g（提前冻一下，保证牛奶温度在4°左右）

全蛋液40g，加入然后加入步骤1～4的材料，再加入3g酵母粉，面包机启用揉面功能

30g黄油软化，在面粉抱团拉出一点薄膜时加入，然后继续揉出手套膜（我的是美的面包机，在第8分钟加入黄油，等第一次揉面结束后在按一次揉面，两次共36分钟）

揉好的面团有点粘手，放点干粉揉一下，扯出薄膜

常温发酵1小时左右，也可以用面包机发面面团功能一次搞定

发酵后体积大2.5倍

分成12份，滚圆后松弛15分钟

松弛后的面团

擀面杖擀成牛舌状

左右向中间折，如果不够长，可以用擀面杖擀长一些方便下一步操作

上下往里卷，长度发现跟模具差不多

如果加入馅料的话，就不要擀这么长，擀宽一些

放入紫薯香芋陷，重复步骤14

然后擀成细长条

上下往里卷

卷好

大小跟模具一样，这样放进去就很好看，然后常温或者38°发酵20～30分钟

发酵好后用刀划个叉

表面撒点高筋面粉

烤箱160度预热后，放入烤25分钟

鼓起小山头，好可爱，中途可以加盖锡纸，避免表面烤太焦

出烤箱后振出热气，然后脱模晾凉（这是我前一天晚上弄的，没有加馅料的）

出炉

脱模晾凉

撕开可以看见蓬松的面包

很松软