自制面条·小美+压面机

做了几次找到了做有效的步骤，所以记录分享。

小美称重放入水和盐，1分钟/-/3速搅拌融化，再加入中筋面粉。

10秒/3-6速先搅拌一下，锅壁上的干粉用刮刀棒整理一下。

推下去就好。

再次10秒/6速，拌匀成小颗粒状即可。

倒入一个不锈钢料理大碗里，用手捏成团，大概七八下就捏好了。

如图即可，面团是很干的，这样的干湿度后续用压面机反复压制才不会粘。 盖上盖子醒面半小时以上。

醒面后面团会变得听话很多，先用压面机最厚一档反复按压折叠再按压整理面团，直到表面光滑。建议均分成几份比较好操作，根据自己家一人份一顿的量。 建议这时盖盖子再次醒面半小时。

取一份面团按顺序一档一档压到自己喜欢的厚薄，最后切面部分一般会分粗细两档，根据自己喜好选择。我今天做的是细切面搭配5档厚度。

面条撒上小麦淀粉抖拌均匀，再一团团摆好，直接冷冻或者自然风干后就便于保存了。