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凉拌苦瓜
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作者：
过萃人生
用料
凉拌苦瓜的做法步骤
步骤 1
苦瓜洗净
步骤 2
去头和尾
步骤 3
切成食指大小的长段
步骤 4
去芯：用铁勺把，把中间的白芯转出来，
步骤 5
先把芯全部掏空
步骤 6
然后切成圈圈
步骤 7
锅煮开水，水开下苦瓜，不要用力煮，变绿捞出。
步骤 8
把捞出来的苦瓜，过凉水，直至苦瓜变凉，然后控干水分，倒入盆中，先加入花椒油，香油，最后加入咸盐，拌匀即可。
凉拌苦瓜的小贴士
1.有条件的准备一盆冷水，有冰块的冷水，刚出锅的苦瓜圈可直接放到冰水内，颜色会更翠绿。 2.调味时，一定要先放花椒油和香油，最后放盐，这样不会有大量的水释出。 3.焯苦瓜时，不宜过久，烫一下即可
菜谱创建时间：2022-08-08 22:22:27
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