拉丝的奶香麻花

除黄油外，面团其他材料混合搅拌均匀，和成面团；

揉5分钟左右，形成粗膜。加入室温软化的黄油揉10分钟左右，形成薄膜；

室温26摄氏度左右，盖上保鲜膜发酵一个小时左右至两倍大（内部呈蜂窝状），用手指插入面团取出来，面团不塌陷不回缩；

面团排气，分成等大小的8个剂子，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

取出一个面团，搓成长条，可以撒少许面粉防粘；

左手固定住长条的左端，右手在长条的右端朝一个方向搓滚（或者两只手分别在两端朝不同方向搓），形成像螺丝钉状的长条；

快速把两端并对悬空提起，麻花就自动卷起来了；

重复步骤6和步骤7的动作，把麻花再卷起来，然后注意收口捏紧朝下放，盖上保鲜膜醒发40分钟至两倍大；

烤箱预热180度5分钟，表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，烤箱调至160度，烤23分钟左右，表面颜色金黄即可；

烤完的样子，金黄灿烂！

掰开给你看看～