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蛋黄莲蓉月饼
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作者：
嗒吧嗒吧嗒
用料
蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
步骤 1
转化糖浆，花生油，枧水放一起搅匀
步骤 2
倒入面粉，用搅拌铲从下往上慢慢搅拌
步骤 3
最后揉成团，盖保鲜膜松弛2到3小时
步骤 4
咸蛋黄烤箱170度烤10分钟左右，出炉后晾凉备用
步骤 5
莲蓉馅加蛋黄45克
步骤 6
揉成团，放一旁备用
步骤 7
月饼皮30克一个，揉成团备用
步骤 8
把月饼皮捏扁
步骤 9
包裹馅料
步骤 10
收口处捏紧
步骤 11
放入面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，防止脱模时粘连模具
步骤 12
放入模具中按压5秒左右脱模，按压月饼时要摆好位置，脱模后不要挪动，防止月饼变形。这时烤箱可以预热，200度10分钟左右
步骤 13
脱模后的月饼
步骤 14
烤箱先200度烤7分钟左右，出炉后晾凉。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定
步骤 15
蛋黄一个，牛奶10克，搅匀
步骤 16
月饼晾凉后刷蛋液，刷完蛋液后烤箱180度再烤15分钟左右。
步骤 17
最后几分钟注意上色，不要烤焦。
步骤 18
晾凉后密封保存，3天回油后味道更佳
菜谱创建时间：2022-08-11 17:28:26
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