蛋白肉或豆皮泡发,洗净,弄成宽条。 先不开火,冷锅 +多力压榨玉米油 +两勺烧烤料或干碟 +一到两勺白芝麻,看个人喜好
开最小火,搅动,慢慢熬出香味 当心不要焦了
调料香味出来之后放入蛋白肉/豆皮翻炒。 转中小火,慢慢烘干豆皮上的水分,让滋味更加浓郁,并能延长保质期。 尝一下咸淡,酌情+盐
水分蒸发的差不多就可以出锅了 吃吧,别客气(*∩_∩*)
注意豆皮是干制豆品,和卖豆腐处的豆腐皮不一样。 不建议用豆腐皮,豆腥味太浓了。 用油建议压榨玉米油,没味道,不会喧宾夺主。 烧烤料和干碟看个人喜好,我家买的四川干碟非常好吃😋