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咖啡坚果裸蛋糕
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作者：
_蔚然
用料
咖啡坚果裸蛋糕的做法步骤
步骤 1
制作一份黑咖啡，手冲、法压壶、摩卡壶都可以
步骤 2
咖啡、牛奶和玉米油一起乳化均匀
步骤 3
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
步骤 4
加入蛋黄和几滴香草精
步骤 5
搅拌均匀备用
步骤 6
蛋白加糖和几滴柠檬汁打发
步骤 7
打到干性发泡，提起打蛋头蛋白是直立的小尖尖状态
步骤 8
蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀
步骤 9
再与全部蛋白混合均匀
步骤 10
倒入戚风模具
步骤 11
上下火140℃30分钟＋150℃30分钟
步骤 12
出炉倒扣冷却
步骤 13
彻底冷却后脱模，切片
步骤 14
我用的五寸加高戚风模具，共切出五片，只用了三片
步骤 15
淡奶油加糖粉和咖啡粉
步骤 16
打发
步骤 17
每层蛋糕片挤上奶油装饰坚果
步骤 18
顶层挤满奶油
步骤 19
装饰坚果、饼干和焦糖酱
步骤 20
完成✅
咖啡坚果裸蛋糕的小贴士
配方可做一个普通六寸戚风或五寸加高戚风
菜谱创建时间：2022-08-12 15:16:48
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