荷塘炒时蔬

黑木耳一次最好不要多泡放冰箱冷藏慢慢吃，应该现泡现吃，保证新鲜营养健康。 荷兰豆挑扁扁的，青青的，里面豆子太饱满的易老。 莲藕要挑不是纯白的，两头节节要不漏空的，削皮后肉质不是白白的，应该是带点淡淡的黄色的比较脆口。

莲藕和胡萝卜削皮切厚约2㎜的薄片，荷兰豆削去两头根茎。

切好的藕片放白醋水里浸泡。 这样你再去处理别的食材也不用担心藕片氧化变色啦。

烧一锅水，水开后先下藕片焯水一分钟捞出。

再下荷兰豆焯水十秒捞出。

荷兰豆焯完水捞出放入冰水里过凉浸泡一分钟捞出，这样保证荷兰豆炒好后颜色翠绿还脆口。

最后下黑木耳焯水3分钟后再加入胡萝卜焯水1分钟捞出。

这道小炒时蔬因为有了多力压榨玉米油和粉盐，只要2一3个蒜头，和一点点白糖（提鲜），无需其它调料了。 调料越少越好。

锅烧热，倒入多力压榨玉米油20g，为了健康要少吃油且吃好的油。 也因为蔬菜焯水后带有水份也可以少用油。 加入蒜片开小火炒出蒜香味。

所有食材一起倒入，开大火快速翻炒1一2分钟。

加入粉盐和糖，炒匀使盐糖溶解就可出锅了。 因为焯过水的食材带有水份所以可以不再加水炒也不会干，也无需加水淀粉勾芡，这道菜要的就是清爽。

出锅装盘，开吃！ 咸鲜脆甜又爽口，夏日里的一道好菜品！