无油无糖全麦贝果❤️做成三明治也超好吃

将面包体所有材料放入厨师桶，低速2-3档搅拌成团后提速到5-6档打面。由于贝果的含水量较低，面团打的时候会比较干，要有点耐心，如果因为面团量少出现脱钩现象，可以停下来手动帮助上钩一下。

面团打至7-8成即可，能很容易的延展开。

将打好的面团取出，团圆后盖上保鲜膜，或者放入有盖容器内，松弛5分钟。

将面团平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一块面团，先拍扁。

然后擀成牛舌状。

翻面后，旋转90度。

从上往下卷起，收口捏紧。

将卷好的面团搓长至15-20厘米

其中一头擀扁。

然后将两头对接，擀扁处包住另一头面团，将收口捏紧整形一下。

然后放在小油纸上。

将处理好的面团放在温度32°，湿度80%左右的环境中发酵，时间20分钟。

发酵结束前开始煮糖水，将细砂糖放入1000克水中煮开，然后转小火。 风炉200度预热，平炉230度。

将贝果放入糖水中，每面煮30秒后翻面。

再煮30秒后捞出沥干放在烤盘上。

风炉200度烘烤15-16分钟，平炉230度中层16分钟。

出炉后轻震烤盘，然后尽快转移到网架上。

超级好吃三明治做法：贝果一切二后，在其中一块挤上一层味好美蜂蜜芥末酱。

铺上脆肉松。

放上煎好的培根，再挤上一层蜂蜜芥末酱，撒上欧芹碎，再盖上另外半块，

咬上一口，真真是非常完美！

很多人纠结贝果出不出钻石纹，其实有没有钻石纹，并没有什么特别的好坏之分。出炉后，在贝果表面喷上水雾，然后放在空调出风口吹一会，就会慢慢出现钻石纹了。如果是冬天，出炉后立刻冷藏，也会达到钻石纹的效果。钻石纹一般在第二天就会消失，复烤后又会出现，最后还是一样吃进肚子😁😁