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『鲜掉眉』蛤蜊冬瓜汤|清香鲜美
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作者：
蜜斯ann
用料
『鲜掉眉』蛤蜊冬瓜汤|清香鲜美的做法步骤
步骤 1
蛤蜊吐沙：清洗盆中加入大量冷水，加入盐拌匀，倒入蛤蜊，静养至少1小时（冷藏20小时）。 小刷子清洁蛤蜊外壳，冬瓜切1cm厚片。
步骤 2
锅内丢姜片，烧开后入花蛤和料酒。
步骤 3
煮至花蛤张开后捞起。
步骤 4
入冬瓜片，烧开后转中火煮至冬瓜半透明，大概8分钟左右。
步骤 5
将之前捞出的蛤蜊倒回去。入1/2小勺的盐、少许糖提吊鲜味，再煮1分钟左右，品尝并酌情调整。
步骤 6
（可选）关火前加入胡椒粉、芝麻油、香菜或葱花增香~
『鲜掉眉』蛤蜊冬瓜汤|清香鲜美的小贴士
■任何烹调蛤蜊的菜肴，最重要的第一步就是清除它们的沙砾。 ■有很多方法：除了加盐，还可以在水中加面粉或淀粉。或者一直摇晃，把它们摇“吐”了（认真的…）
菜谱创建时间：2022-08-13 14:25:45
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