干烧鲫鱼

提前把鱼清洗干净，下油锅炸到两面金黄酥脆备用，你如果不嫌麻烦的，可以煎成两面金黄，下油锅炸的鱼，可以吃起来鱼骨肉分离，

锅里留少许油下入猪肥肉丁煸出肥肉里面的多余油脂再来点适量的花椒煸出香味后，然后再加入少许瘦肉丁继续翻炒，炒出香味后下午餐肉丁和香菇丁，翻炒均匀加入蒜粒，姜粒，干锅酱炒出香味，在有条件可以加啤酒，没条件的，就加能刚好淹过鱼的清水，然后大火烧开调味，适量盐，香醋，白糖，鸡精，十三香，

把鱼把炸好的鱼整齐地放在锅里面中火慢炖回软入味，慢慢烧至汤汁变少转小火继续收干水分亮油即可

把鱼从锅里拿出来整齐摆放在盆里，

让配菜在锅里再次小火煸炒收干水分亮油

把炒好的配菜料均匀的浇在鱼上面，撒一点小葱花点缀即可，口感香酥干香，鱼肉回软入味鱼骨分离，是一道绝佳菜品