我用的是这个黑巧。
倒入150克奶油。
一个蛋黄+4克朗姆酒,搅散。
黑巧+奶油放在锅里小火加热,不停搅拌。也可以隔水加热融化,我是觉得隔水加热麻烦些。
很快就完全融化了。我用手指蘸了点尝了下,好苦,所以加了白糖进去。
把蛋黄倒入,搅拌。
一会会就好了,加了蛋黄混合均匀后看起来很丝滑!
倒出。我自己吃,也不需要脱模,所以没垫油纸啥的,放冰箱冷藏三四个小时。
我大概傍晚5点前做的,晚上9.30取出,筛上可可粉。
明知道热量高,还是忍不住尝了不少!口感丝滑,非常不错! 我倒了25克左右的糖,稍微有点甜,下次少放点。(我比较不吃甜,平时吃巧克力也是60%以上的黑巧,德芙的黑巧我吃起来觉得太甜)
放多少糖,要看用的什么巧克力,还有就是根据自己的习惯把握。