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熔岩巧克力的做法

熔岩巧克力

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作者: 冰凉一夏919
冰凉一夏919
今天刷小视频刷到,开始以为就是之前做过的生巧呢,后来发现有点小区别。生巧是加黄油的,这个是加蛋黄,做法差不多,一样简单。 因为用的是81%的黑巧,所以我加了糖,若是60%以下的,就不需要加糖了。

用料

熔岩巧克力的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是这个黑巧。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入150克奶油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个蛋黄+4克朗姆酒,搅散。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧+奶油放在锅里小火加热,不停搅拌。也可以隔水加热融化,我是觉得隔水加热麻烦些。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很快就完全融化了。我用手指蘸了点尝了下,好苦,所以加了白糖进去。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄倒入,搅拌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一会会就好了,加了蛋黄混合均匀后看起来很丝滑!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出。我自己吃,也不需要脱模,所以没垫油纸啥的,放冰箱冷藏三四个小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我大概傍晚5点前做的,晚上9.30取出,筛上可可粉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明知道热量高,还是忍不住尝了不少!口感丝滑,非常不错! 我倒了25克左右的糖,稍微有点甜,下次少放点。(我比较不吃甜,平时吃巧克力也是60%以上的黑巧,德芙的黑巧我吃起来觉得太甜)

熔岩巧克力的小贴士

放多少糖,要看用的什么巧克力,还有就是根据自己的习惯把握。

菜谱创建时间:2022-08-14 22:09:29
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