【油渣炒蒜苔】

取20克左右的油渣。

取半把蒜苔。

取半个紫洋葱。

将油渣粗略切碎备用。 将蒜苔切小段备用。 将洋葱切丝备用。

取2勺鸡蛋酱备用。 (我的鸡蛋酱是自制的。下面是我用过的方子的链接, 供感兴趣的厨友们参考。 https://www.xiachufang.com/recipe/106826523/)

锅中加1勺油, 中火将蒜苔炒软断生。

加2勺鸡蛋酱, 翻炒片刻。

加入洋葱丝, 大火翻炒至洋葱断生。 若需要, 锅中可加少许开水。

加入油渣碎, 翻拌均匀即可。

出锅, 装盘。 趁热享用。