手抓排骨饭

我用的是这种巴铁大米，这种大米比较细长，大米的粘性没有我们平常吃的米大，煮出来的米饭非常的松散且粒粒分明。所以非常适合拿来做手抓饭，它的颜色偏淡黄色，这种大米有一点点自己特有的气味，跟我们平常吃的大米不太一样，需要浸泡1小时左右，中途需要换水。泡过后的米就可以去掉气味，就跟我们平常吃的米无异了，这种米做的手抓饭特别好吃，跟一般的大米做出来的味道完全不一样的。

大米的样子

中途换了两次水

泡好的大米，此时已经变白了。

需要的食材，排骨我已经提前焯好水了

把胡萝卜、洋葱切块切条，葱切碎

锅中放入油，放葱蒜爆香，倒入排骨，放入盐、糖、鸡精、蚝油、生抽，、老抽、胡椒粉、料酒翻炒

闷熟后盛出来备用

锅里再放入适量的油，把胡萝卜，洋葱炒一下

再把排骨倒入一起翻炒片刻后再倒入多一点的水。

把米铺在菜的上面，因为大米已泡过，所以不需要太多的水来焖，但也不能太少，稍微齐平大米就可以了。

转小火焖煮，在米面上拿筷子插几个洞，这样会更容易焖熟

焖煮十几分钟后就熟了。最后，撒上葱花。鸡蛋碎是昨晚吃剩的，我也把它一起也倒进去了

装盘开吃！放了个薄荷叶装饰一下，一口气能吃两碗超满足😋

来个特写😂是不是粒粒分明颜色亮丽米粒又细又长。😍