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古早苔条|脆腰果海苔蓉月饼
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作者:
阿云avi
💛烤箱:海氏三代C40 PD精淮控温,稳态平面技术+恒温检测, 表面烘焙色泽均匀,烘焙后内部组织佳 💛图文中使用50g月饼模具 💛本配方量可制作50g月饼≈12个 💛饼皮可更换成酥皮or脆皮配方 👉🏻馅料23g每份 👉🏻饼皮面团27g每份 —————————————————— 这款古早咸甜口月饼, 苔香风味十足 咸香酥的馅料包裹脆脆的腰果, 口感风味绝赞~ 这次选择了包容性佳的百搭广式饼皮, 偏爱香酥or硬脆口感的小伙伴 亦可根据个人喜好, 换成酥皮/脆皮哦! 具体🉑参考我之前的配方
用料
熟腰果碎
80克
熟花生碎
20克
熟糯米粉
50克
熟中筋面粉
30克
糖粉
16克
海苔粉
5g
玉米油
50克
椒盐
3克
盐
1克
广式饼皮(可替换酥皮/脆皮配方)
转化糖浆
130克
花生油
50克
枧水
4克
中筋面粉
200克
表面刷蛋液
适量
古早苔条|脆腰果海苔蓉月饼的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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步骤 3
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步骤 4
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步骤 5
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步骤 6
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步骤 7
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步骤 8
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步骤 10
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步骤 11
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菜谱创建时间:2022-08-16 12:41:07
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