花纹清晰！不塌腰！简单易做的广式莲蓉蛋黄月饼！

盆中倒入花生油和转化糖浆，用蛋抽将其搅匀

加入枧水继续搅匀， 颜色明显的变深啦

接着筛入中筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌成絮状

带手套将其揉匀，揉至无干粉即可，然后盖上保鲜膜松弛2个小时

松弛期间准备馅料部分，蛋黄清水洗净，喷高度白酒在表面，放入预热好的烤箱上下火180度烘烤5分钟后放凉，然后包上莲蓉馅（莲蓉+蛋黄合计50克），盖保鲜膜防止风干

月饼皮松弛完毕之后分成25/克一个面团，拍扁月饼皮，包入莲蓉蛋黄馅，包的过程中盖保鲜膜防止风干

用虎口将月饼皮收紧

全部包完之后在表面裹上一层薄粉，防止粘连模具

然后使用月饼模具按压出来，个别异形的月饼模具，需要用手稍微搓成合适的形状再放入模具按压

月饼按压完毕后，接着在表面喷一层水雾

进入预热好的烤箱上下火205度烘烤5分钟定型

时间到后取出月饼，月饼表面是微微发白的

然后稍微放凉后准备刷一层液（1个蛋清+1个全蛋将他们过筛后用毛刷稍微搅匀）

然后在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液即可

继续放入烤炉中上下火185度烘烤15-20分钟，完全上色后即可出炉

出炉后放至温热状态即可打包，打包的时候需要搭配脱氧剂一起打包，密封可保存2个星期！

非常的简单易做！