紫米饭米汤吐司·一次发酵也柔软

紫米白米各一半，煮的沥米饭

吃完饭，剩了一小碗米饭，一杯米汤

米汤，鸡蛋，糖，酵母，米饭先放

再放面粉，奶粉

小美30秒速度3，再转到速度6。看面团状态，这个面团明显就稀了，所以得加面粉。加了后继续混合，再观察，直到合适为止。

加了面粉后揉面11分钟，4分钟后加入软化的黄油和盐，这一步忘了拍。

揉好的面团看着巴壁厉害，我都做好了不能做吐司，改做小餐包的准备。

带手套，抹黄油，把面团取出来。

整圆，看到这个样子，我知道吐司没问题了。

平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

松弛后的面团，取一个擀成长方形

两边折过来

卷起来，2圈半—3圈为好，整形非常简单，估计是最懒的方式了。

依次整形完放入吐司盒，放入时朝着一个方向。

放入发酵箱或烤箱发酵，放一盘热水在下面，36度发酵。

这个面团有点大，发酵到满模开始烤，不盖盖子

180度38分钟，我的风炉160度32分钟。出炉横躺在冷却网上。 铁锅＋烤网也行，底部能通风就ok

高个子

冷却后切片，装袋子常温或者冷冻保存，不要冷藏。

很软，喜欢

带点韧性

能撕着吃