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血糯米芒果斑斓蛋糕
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作者：
150cm
用料
血糯米芒果斑斓蛋糕的做法步骤
步骤 1
先做斑斓戚风：玉米油+牛奶+斑斓粉+低粉+蛋黄，搅匀
步骤 2
蛋清加糖打发至硬性发泡
步骤 3
倒入蛋黄糊
步骤 4
拌匀后入模
步骤 5
145/140 摄氏度烘烤40分钟
步骤 6
出炉后彻底放凉，均分为三片
步骤 7
紫米馅：紫米清水浸泡过夜后沥水，加入配方中的水量蒸熟，然后加入细砂糖和黄油拌匀
步骤 8
紫米椰奶冻：除了吉利丁以外的材料倒入锅中，小火加热至粥样浓稠状，加入泡好的吉利丁搅匀
步骤 9
倒入圆形模具冷藏定型
步骤 10
斑斓奶油：斑斓粉+白巧+椰浆放在一起
步骤 11
隔水加热搅拌至融合
步骤 12
淡奶油加糖打发至纹路出现，加入完全融合的白巧斑斓椰浆
步骤 13
继续打发至纹路清晰
步骤 14
开始组装，蛋糕胚抹奶油，放上脱模的紫米椰奶冻
步骤 15
继续覆盖蛋糕胚，涂抹奶油，放上新鲜芒果
步骤 16
继续涂抹奶油，覆盖蛋糕胚，最后抹面装饰即可
菜谱创建时间：2022-08-16 19:42:43
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