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红烧鲟鱼
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作者：
暖是春天的风
用料
红烧鲟鱼的做法步骤
步骤 1
新鲜的鲟鱼，鲟鱼表面有一层黑色的粘液，一定要用刀刮掉，净膛
步骤 2
用刀把鱼表面细细刮掉黑色粘液
步骤 3
洗净后切段
步骤 4
放入碗中，加几片生姜，黄酒，少量盐腌制一下去腥
步骤 5
准备红烧酱油，生抽，啤酒，豆瓣酱
步骤 6
大蒜，姜片，干辣椒
步骤 7
炒锅中放油
步骤 8
油热后放入鱼块
步骤 9
中火煎制鱼肉微黄
步骤 10
把鱼放到一边，留点底油，加一勺豆瓣酱炒香
步骤 11
加姜片和大蒜一起炒
步骤 12
加入一瓶啤酒，不用加水
步骤 13
加一勺生抽，一勺红烧酱油，白糖一勺，腌制的时候放过盐，所以就不用再另外加盐了，酱油和豆瓣酱都有咸味，中小火收汁即可
步骤 14
鲟鱼肉质鲜嫩，所以烧制时间不宜过长，约十几分钟把汤汁收一下即可
菜谱创建时间：2022-08-16 22:01:53
