红烧猪蹄

锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，猪蹄洗净斩小块，冷水下锅焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫。冲洗净切花备用。

电高压锅中放入清水（和猪蹄齐平即可），加入生抽、蚝油、香叶、八角、桂皮、花椒，按下蹄筋这个功能的按钮，时间一到即可放气，打开锅盖，捞出猪蹄。

用刚刚高压锅中，压制猪蹄的汤汁两碗，放入炒锅中，倒入猪蹄，加入盐、糖、鸡精和老抽、蚝油，炒拌均匀，大火烧开后转小火煮5分钟，收汁后即可装盘。

撒上葱花即可。