酱爆八爪鱼

八爪鱼解冻，放入清水洗一下，然后放入大碗里，倒入适量水和醋，反复搓洗几遍，把八爪鱼粘液清洗干净，然后把八爪鱼牙齿、眼睛、内脏去掉，并把所有墨汁清洗干净即可，最后撕去外层黑膜，这鱼卵可不能丢掉，这是最好吃的

全部清洗干净，把八爪鱼切成小段，装入盘中备用

青椒切片，大蒜切碎 ，生姜切片备用

锅中倒入适量水，倒入适量料酒去腥，把八爪鱼倒入沸腾焯水20秒，

马上捞出，装入盘中

锅中放入大蒜粒和生姜片炒香

倒入焯过水的八爪鱼锅里大火快速滑炒5秒钟，马上盛出备用

锅中加入少许油，加入一勺甜面酱

加入1勺老抽、2勺料酒，1勺白糖炒至黏稠状，期间一定要不停翻炒，不然会糊锅底

倒入八爪鱼迅速翻炒一下

最后加入青椒炒至断生，即可盛出

酱汁入味，口感嫩脆，好吃到爆。