吐司也能这么玩儿❤️抹茶奶酥金砖吐司

先来制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，低速搅拌成团后提速到5-6档打面。新手可预留20克左右液体量调整，也可分多次加入液体。

面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。 能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可。夏天控制面温不超过26度。

将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。如果没有发酵箱，就在常温下发酵，但是冬天的话要注意室温不能过低。

一发间隙来制作奶酥酱，将软化好的黄油加入糖粉拌匀。

分2-3次加入蛋液，每次混合搅拌均匀吸收后再加入下一次。

然后加入奶粉和抹茶粉混合均匀备用。

取出一发完的面团，等分为16个面团，按压排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，拍扁后擀成牛舌状，宽度略小于模具宽度。

翻面后抹上奶酥酱。

从上往下卷起，收口捏紧。

放入模具，每个模具4个面团。

放入发酵箱二发，温度32度，湿度80%，时间45分钟左右，发酵至9分满取出。发酵结束前开始预热风炉。

用剪刀将面团剪口，然后挤上软化的黄油，如果喜欢烤完后裂口炸的大一点，剪刀可以剪深一点。

放入预热好的风炉，155度烤20-22分钟，上色满意后取出。（平炉放在烤箱中下层，上火160，下火180烤20-25分钟，注意观察上色。）

出炉后轻震模具后脱模，放在晾网上晾凉，凉透后装袋密封保存。

喜欢切片的，可以沿着吐司长边切片，切下来就是一片片小小吐司片咯。