擂辣椒

青椒洗净，用刀背拍酥。

锅中放少许油，放入平底锅中煎，

煎至两面起虎皮。

蒜末，生抽，蚝油，白糖，醋凉拌。

青椒周身抹油，空气炸锅或者烤箱180度15分钟，中途翻面。

考好的青椒撕成条，加入两个皮蛋捣碎。浇上料汁就是累辣椒皮蛋。