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酥香虾排 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
酥香虾排 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
这次我用的是比较大号的斑节虾，炸出来更霸气
步骤 3
去壳后开背，去除虾线（为了尽可能使虾呈扁平状，可以开得深一些，但不要断掉）
步骤 4
之后加盐、白胡椒、料酒腌渍10min
步骤 5
先烧一锅油，之后就开始准备炸虾了 腌渍好的虾先放入炸粉中两面按上面粉
步骤 6
用手轻轻按压
步骤 7
之后放入蛋液中，使表面的面粉吸收蛋液
步骤 8
最后放入面包糠中，同样用手轻按
步骤 9
像这样就可以啦
步骤 10
把筷子插入油锅中，有比较快的冒泡就可以了，中小火炸制 轻轻放入虾，使其浸没在油中，炸3min
步骤 11
翘起的边缘如果没有炸到可以换一下角度或者在保证安全的前提下轻轻倾斜锅子
步骤 12
炸3min左右，表面金黄酥脆就可以了，不用复炸，沥油即可
步骤 13
如果炸出经验了可以同时放入2只或3只虾一起炸
步骤 14
沥油后就可以享用啦
步骤 15
是不是很简单！
酥香虾排 <302小厨房>的小贴士
1，如果做小只一些的虾也可以直接冷冻，吃的时候不用解冻直接炸； 2，火力不要太大，虾很容易熟，目标是在虾熟的同时外壳也酥脆了颜色也变好看了。
菜谱创建时间：2022-08-19 10:03:19
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