准备两份面团,一份黑芝麻面团+一份牛奶面团。 黑芝麻面团:黑芝麻酱20克、酵母1克、牛奶60毫升、面粉100克揉起来; 牛奶面团:比黑芝麻面团少了个黑芝麻酱;
将牛奶面团擀成长方形面皮;
将黑芝麻面团擀成长方形面皮;
两层面皮叠加在一起前在黑芝麻面皮上刷层水,叠加好后在白色面皮上再刷一层水,以增加粘稠度;
将面皮卷起来,尽量不留空隙黏在一起;
轻轻地切成等份大小,是不是已经有好看的卷卷啦~
冬天放置在家有热水的蒸锅上,盖上锅盖发酵2小时;夏天室温发酵~
发酵好后会发现面团膨胀,这时可以开大火蒸20分钟,随后关火焖5分钟;
松软有弹性的黑芝麻牛奶卷就做好啦。
1、黑芝麻酱是自制的无糖无添加的,最多可以存放半个月。也可以买六必居这些大品牌的无添加黑芝麻酱。如果是外面买的有糖黑芝麻酱,建议12月龄+的宝宝吃哦! 2、黑芝麻牛奶卷最多冷藏存放3天。也可以蒸好后冷冻一些,要吃的时候拿出来蒸一下就可以咯!